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業務用ふかひれ

 

          ※当店のふかひれは保水剤を使用しておりません。    

みやぎ、気仙沼の地で、ふかひれ一筋20年!

当店のふかひれは、すべて気仙沼港に水揚げされたサメを気仙沼市内において加工したもので「純 気仙沼産」です。

大手ではマネのできない小回りの効く、小口でのご注文を得意としております。中華レストラン様、居酒屋店様、寿司店様、宿泊業様より大変重宝いただいております。値ごろ感のある産地価格でお届け。お問い合わせだけでも、お気軽にどうぞ。

■ふかひれについて■

業務用ふかひれは単純に値段だけで比較できない部分があります。安いと思っても解凍水切りをすると3割も目方が減ったり、加熱をほどこすと半分以下になったりと。また、保水剤を添加してカサ増しをしているものも多々、見受けられます。産地、鮫種、部位によっても価格は変わってきますので単に「ふかひれ」としただけで、正確な表記の無いものは要注意です。

※運賃、ご決済については最下部をご参照ください。

※有償サンプルは事業者様のみとさせていただきます。

業務用ページには商材の特性上「カート」を設けておりません。

電話、FAX、メールにて、お問合せ、ご要望、ご註文を承ります。

モウカザメ 胸びれ姿 〔無味、冷凍品〕

  格別なトロトロ食感

     価格で勝負!! 根強い人気     ■商品No.1

■写真左;脱臭,下処理済■写真中;指を入れ,はがします■写真右;好みの大きさにほぐします

モウカザメの胸ビレは筋糸が先端の方にしかありません。ほとんどはゼラチン質のかたまりです。形が不ぞろいな為、手でほぐすか、包丁で切ってお使いください。極上のトロトロ食感が特ち味です。価格が大変リーズナブル。歩留りも良好。不動の人気品です。受注生産につき発送まで要3~4日。

 

 

  ■調理例;煮込       kg/6,300円(税別)

               

  ※ご注文は1kgからお受けいたしますが、5kg以上で送料無料となります。

    ・有償サンプル;1kg価格の10%OFF+運賃 (初回1kg、1回限り)

 

    モウカザメ 〔無味、冷凍品〕

 

  トロふかひれ     

 

       冷製メニューに最適

    1P/250g 詰。写真のように入っています   ■商品No.2

*容器の形態は変わることがありますので予めご了承願います。

当店オリジナルのふかひれ。際立つプリプリ食感。冷製メニューに適した ふかひれです。刻んで即、使えます。価格も超お手頃! 日本中、どこにも無い希少なふかひれです。

■写真上左;刻んだ状態 ■写真上右;マンゴーソースと和えて杏仁豆腐にトッピング■写真下左;中華ドレッシング+クラゲ ■写真下右;いか塩辛と和えて。居酒屋さんにお薦め!

■他、冷製茶碗蒸しなどに適          

                     kg/5,800(税別) 

  ※ご注文は1kgからお受けいたしますが、3kg以上で送料無料となります。

 

    ・有償サンプル;250g入/1,450円+運賃(初回1P、1回限り)

 

トロふかひれ 活用例Ⅱ

 市販のシロップ、フルーツソースなどに漬け込み、杏仁豆腐ババロアなどにご利用ください。意外性のあるひと品が簡単にできあがり。

■写真下左;アーモンドシロップ漬(ダ・ヴィンチフレーバーシロップ使用)

  甘いアーモンドの香りが心地良く、女性受けします。

写真下右;キャラメルマンゴー漬(ダ・ヴィンチフレーバーシロップ+CGCフルーツソース使用) 

  マンゴーの果肉とキャラメル風味をマッチング。

 

ヨシキリザメ

 

胸びれ ほぐし

                   〔無味、冷凍品〕

 

          オールマイティに使えるひと品!

                              ■商品No.3

ザックリほぐしてあります。筋糸は細いものの、しっかりとしたプリプリ食感があります。歩留りも良好。多様にお使いいただける人気品です。

厚みが無いので、味の染み込みが早いです。カルパッチョなど冷製ものにも適してます。

 

                  ・1kg入/9,700(税別)

   ※ご注文は1kgからお受けいたしますが、3kg以上で送料無料となります。

    ・有償サンプル;1kg価格の10%OFF+運賃 (初回1kg、1回限り)

モウカザメ 背びれ

ブロークン(くだけ品)〔無味、冷凍品〕

  スープ,あんかけ料理に適■商品No.4

背びれの割れたり欠けたり砕けているものです。ヨシキリに比べ、とても軟らかいのでホロホロと手でほぐしてお使いいただけます。(もみほぐすと1本1本、バラバラにできるのが特徴です。)やわらかく煮あげているため歩留りはあまりよくありません(約70%)のでお含みおきください。使い勝手は大変良いです。

 

            ・1kg入/9,500(税別)

 

   ※ご注文は1kgからお受けいたしますが、3kg以上で送料無料となります。

    ・有償サンプル;1kg価格の10%OFF+運賃 (初回1kg、1回限り)

ヨシキリザメ 部位混合

   サンツー(散翅) 〔無味、冷凍品〕

  スープ,シューマイ用に人気!■商品No.5

ヨシキリザメの胸、背、腹、尾などを細かく混ぜ合わせたものです。左写真は味付けをほどこした調理例。軍艦寿司、和小鉢物用途としても人気があります。筋糸は少なく、太いゼラチンが多くなっているので食感にインパクトがあります。歩留り良好品。

 

 ■調理例;調味漬込       1kg入/8,000(税別)

 ※ご注文は1kgからお受けいたしますが、5kg以上で送料無料となります。

  ・有償サンプル;1kg価格の10%OFF+運賃 (初回1kg、1回限り)

ヨシキリザメ 尾びれ姿

       〔無味、冷凍品〕

            これぞ王道!      ■商品No.6

(写真はkg/7枚入サイズ

 

尾びれはふかひれの中で

一番肉厚。筋糸の一本一

本がプリプリ。まさに王道、

最高位の部位です。

 

量目;1kgバルク詰

 

サイズは、kg/3枚~30枚まで

あります。

 

           ・1kg入/19,500(税別)

 

  ※1kg/入枚数は在庫が流動的ですので、都度お問合せ願います。 

   ※ご注文は1kgからお受けいたしますが、kg以上で送料無料です。

    ・有償サンプル;1枚価格の10%OFF+運賃(初回1P、1回限り)

 

 

※1枚づつの真空パックも承ります。

    詰替料;1P/80円(税別)

──────────────

※ 下処理(臭い消し)も承ります。

  1kg;1,000円(税別)

 

 

*写真は、kg/7枚入サイズ

ヨシキリザメ 背びれ姿

       〔無味、冷凍品〕

            これぞ王道Ⅱ      ■商品No.7

(写真 左;kg/7枚入サイズ、上kg/20枚入サイズ

 

 ・量目;1kgバルク詰

※1枚づつ真空パック詰にもできます。 

    詰替料;1P/80円(税別)

 1kg/16,500(税別) 

 

  ※1kg/入枚数は在庫が流動的ですので、都度お問合せ願います。 

  ※ご注文は1kgからお受けいたしますが、

    3kg以上で送料無料となります。           

  ・有償サンプル;1枚価格の10%OFF+運賃(初回1P、1回限り)

            サンプルの型は申し付けください。)

    ※姿物につきましては、ご所望サイズの在庫薄状況が多々あります。

      お時間の猶予をいただけましたら、出来次第発送させていただきますので、

      誠に勝手ながらあらかじめのご予約をいただけましたら幸いです。

ヨシキリザメ 尾びれ味付姿

  〔冷凍品〕

     これは便利!下味付きです■商品No.8

 

あらかじめ下処理をほどこし、下味をつけていますので袋のまま湯せんで即、OK! 御店のたれをかけていただくだけの手間要らずです。上写真の白くなっている部分はネギ香味油です。

 

■調理例

〔写真左;姿煮〕

                  量目;1P/ 120g前後

                  仕様;1枚づつ真空パックになっております。

          1c/s 15P入 52,500(税別)

                       送料無料

    ・有償サンプル;1枚あたり価格の10%OFF+運賃(初回1P、1回限り)

ヨシキリ 腹びれ 姿 〔無味、冷凍品〕

     重宝なひと品!   ■商品No.9

量目;1kgバルク詰

1kg入/13,000

               (税別)

1kgに90枚~120枚入っています。

写真は、1kgに90枚ほど入ったものです。

用途;茶碗蒸し、寿司ネタ、吸い物などに最適。

*ご希望により2枚入真空パック詰めもできます。〔料金;1kg/1,000円

※ご注文は1kgからお受けいたしますが、3kg以上で送料無料となります。     

・有償サンプル;1kg価格の10%OFF+運賃(初回kg1回限)           

 

 

 

 

ヨシキリザメ 胸びれ 姿 〔無味、冷凍品〕

 手頃な価格。圧倒的な存在感! ■商品No.10

量目;1P 約60g

(大人の手のひらほどあります)

仕様;1枚づつ真空パックになっております。

1P/600

         (税別)

 

※ご注文は1Pからお受けいたしますが、50P以上で送料無料となります。

 

 ■調理例;姿煮    

 

        ・有償サンプル;1枚価格の10%OFF+運賃 (初回1P、1回限り)

  ふかひれ酒 専用〔無味、乾燥品〕

パンチの効いた差別化メニュー!

おいしいふかひれ酒ができます■商品No.11

乾燥常温品。大変珍しいふかひれ酒専用のふかひれです。軽くあぶったあとの香ばしい風味はやみつき。溶け出る特有の「コンドロイチン」は体必須の成分。体活性酒が手軽に楽しめます。産地、気仙沼の風情を感じさせるひと品です。清酒、焼酎を問いませんが、お酒の味が変わりますので本醸造酒などで充分です。

   1P;100g(10枚前後)入/1,400(税別)

 ※ご注文は1Pからお受けいたしますが、10P以上で送料無料となります。

  ・有償サンプル;1P価格の10%OFF+運賃(初回1P、1回限り)

モウカザメ 乾燥胸びれ姿 〔乾燥品〕

                                               ■商品No.12

 

1枚10g~40g ほど

 戻すと【商品No.1】のような形になります。

1kg/19,800(税別)

 戻すと5.5倍ほどになります。戻す手間はありますが大変お得です。

   

                     戻し換算価格; 198,00円÷5.5=3,600円

  ※ご注文は1枚からお受けいたしますが

    1kg以上で送料無料となります。

                     ・有償サンプル;1枚価格+運賃

 

ヨシキリザメ 乾燥胸びれ姿 〔乾燥品〕

                                               ■商品No.13

               

1kg/34,00(税別)

             戻すと3.5~4倍ほどになります。

              戻し換算価格; kg/ 9,000円前後

 

           ・1枚あたり、6~9g位込々

  戻すと【商品No.10】のような形になります。

 

  ※ご注文は1枚からお受けいたしますが、

    1kg以上で送料無料となります。

     ・有償サンプル;1枚価格+運賃

 

ご予約品につき、出来次第納品となります。

  

小鉢物の定番 

あっさり、おいしい! 

  

   徳用 松 前 漬 

         〔冷凍品〕

                                ■商品No.14

〔冷凍品〕1c/s;500g×14P入

 

1c/s 11,200(税別)

 〔バラの場合;1P/ 900 税別

 

調味液は、自前調合。増粘剤は使用していません。素朴で飽きのこない味わい、併せて食感良く仕立てました。

地元、気仙沼の宿泊業者様にも長年ご愛顧いただいる人気商品です。

 

                      

三陸産 塩蔵茎わかめ

              〔冷蔵品〕

                                ■商品No.15

 【冷蔵品】500g×12P入

 

1c/s 6,000(税別)

 

 

塩蔵品。塩抜きして万能食材。戻すと量目は3倍ほどになります。煮物、炒め物、浅漬、炊込ご飯と用途多彩に活躍。低カロリーで栄養豊富。使いやすいように5mm幅にカットしました。コリコリ食感が楽しい体が悦ぶ食材です。簡単説明書付き。

              

      

   運  賃 〔税込〕   

   〔東北,関東,信越;       680円〕

   〔北海道, 北陸,東海,関西;      780円〕

   〔中国,四国,九州;       890円〕

   〔沖縄;          1,080円〕 

   *冷凍品は上記に +150円となります。

  *一部離島についは別途船賃が発生いたします。

 

    お支払い     

払込書(ゆうちょ銀行専用)を添付させていただきますので、商品到着後10日内を目途にお振り込みくださるようお願いいたします。(ゆうちょATM が便利です)
*振込手数料はかかりません。

1 日本国内への配送に適用されます。その他の国についてはこちらをご参照ください
2 (税込)