気仙沼のふかひれ屋さん 気仙沼のふかひれ屋さん

気仙沼のふかひれ屋さんの”ふかひれ”

カラムclassウィジェット

※当店のふかひれは保水剤を使用しておりません。


みやぎ、気仙沼でふかひれ一筋

みやぎ、気仙沼の地で、ふかひれ一筋20有余年

みやぎ、気仙沼の地で、ふかひれ一筋20有余年。

 

当店のふかひれは、すべて気仙沼港に水揚げされたサメを気仙沼市内において加工したもので「純 気仙沼産」です。

大手ではマネのできない小回りの効く、小口でのご注文を得意としております。

和洋中外食様、居酒屋店様、寿司店様、割烹店様等、幅広くご利用いただいております。

 

問屋を通さない直売。値ごろ感のある価格でお届けします。

ふかひれ豆知識

業務用ふかひれは単純に値段だけで比較できない部分があります。

 

安いと思っても解凍水切りをすると3割も目方が減ったり、加熱をほどこすと半分以下になったりと。また、ポリリン酸(保水剤)を添加してカサ増しをしているものも時折見受けられます。

他、産地、鮫種、部位によっても価格は変わってきます。

 

ご購入前のご相談も承りますので、お気軽にどうぞ。

各部位の名称(尾ビレ、背ビレ、胸ビレ等)