業務用ふかひれ No.O
O) 乾燥 トロフカヒレ ★筋糸の無い固形のふかひれです
１枚の重量は２０g前後。
筋糸の無い固形状のふかひれです。
戻すとスルメの皮を剥いだように真っ白。
好みの大きさにカットしてください。
『戻し方・使い方説明書』付き
★戻すと重量は約４倍！
乾燥トロフカヒレ1kgを戻すと16,000円÷４で、戻し価格はkg/4,000円となります。
・送料無料
【税別価格 １kg/￥14,815】
(税込)
筋糸が無く固形のトロフカヒレは尾びれの一部からわずかだけ削取できます。出回る量も少ないため一般的にはあまり知られていません。冷やすとプリプリ、加熱するとトロトロの食感です。戻すとkg/4,000円ほどの仕上がりですので当店の業務用としては一番安価なものになります。
作業オプション/下処理
下処理作業を別料金にて請け負います。
作業オプションが不要の場合は下処理（戻し～下味付け）の説明書をお付けいたします。
※作業オプションをご所望の際には発送まで５日ほどいただきます。不要の場合は当日または翌日の発送となります。
〔作業内容〕
臭み抜きを施しながら戻し、ご希望の形状にカットして下味を付けます。
※カートに入れた後、【要望】欄で
オプション希望と、ご指示ください。
併せてご希望のカット形状も お申し付けください。
カット形状例・左）細切り・右）ブツ切り
下味は和風仕立てですが、洋風・中華など用途を問わずにお使いいただけます。
【作業料金/税込】
【乾燥トロフカヒレ】100g ： 324円
【乾燥トロフカヒレ】１kg ：1,620円
